Kohlrabi frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	103 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	366 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	132 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	200 µg (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	800 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	192 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	184 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.800 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7.200 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.133 µg (≈ 13 % NW) 13 %	8.532 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	480 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	44,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	32,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	64.000 µg (1280 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	256.000 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.600 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	400,00	1.600,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	28 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	128 mg	1.500 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	228 mg	2.300 mg
Kalium	380 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1.520 mg	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	272 mg	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	172 mg	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	200 mg	700 mg
Schwefel	50 mg	200 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,36 : 1	1,36 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.600 µg	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.040 µg	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	480 µg	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	520 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.405 mg	9.620 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.295 mg	5.180 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.110 mg	4.440 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.147 mg	4.588 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.147 mg	4.588 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	148 mg	592 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	708 mg	2.832 mg	–
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	328 mg	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	360 mg	2.925 mg
Lysin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	336 mg	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg	780 mg
Phenylalanin	56 mg (≈ 18 % NW) 18 %	224 mg	310 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	256 mg	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg	300 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	160 mg	1.875 mg
Valin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	304 mg	1.950 mg
Arginin	124 mg	496 mg	–
Histidin	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	96 mg	384 mg	–
Asparaginsäure	204 mg	816 mg	–
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg	310 mg
Glutaminsäure	320 mg	1.280 mg	–
Glycin	76 mg	304 mg	–
Prolin	354 mg	1.416 mg	–
Serin	102 mg	408 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	15 mg	60 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13 mg	52 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	4 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	32 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,00	32,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	57 mg	228 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	33,00	132,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	24,00	96,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.005 mg	4.020 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	495 mg	1.980 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	1 g	–
Rohasche	0,9 g	3,8 g	–

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